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ANTIGUA es un restaurante basado en el respeto a la tradición de la cocina mediterránea en el que la creatividad forma parte permanente de una filosofía de trabajo la cual no se cierra a la búsqueda de nuevas fusiones.
De un servicio impecable, ANTIGUA te propone un ambiente íntimo y elegante para noches especiales en el que la música romántica y una tenue luz de vela te transportan y te hacen fluir en el ambiente.

La carta que nos propone su chef llena de sugerencias basada en productos de calidad y tratados con la honestidad que se merecen, nos sugiere platos tan apetecibles como:

• Ensalada de rúcula con jamón ibérico, bajo huevo poche, aderezado con una vinagreta de mostaza y trufa.
• Medallones de foie a la sal con bouquet de melocotón laminado, vainilla, moscovado y crutones de pan de miel.
• Arroz negro al momento, láminas de sepia aliñadas con picada de cilantro, teja de pan con tomate y virutas de Ibérico.
• Cono de cordero con frutos de temporada y legumbres, como si de un ragout se tratara, bajo una fría crema de zanahoria y coco al lado.
• Foie de pato marcado y apanado en panko sobre tarta de manzana en dados y su mermelada al aceite de ajo.
• Magret de pato em pieza ‘á la poêle’ con cilindro de de pasta Brie, relleno de gorgonzola y manzana confitada.
• Lomo de atún Mediterráneo sellado, cortado como Sashimi, compota de pimiento rojo, crema espumosa de albaricoque y aceite de Ibérico.
• Lomo de bacalao confitado con frisé aliñado sobre una base de sofrito natural de tomate, maíz, trigueros, polvo de pistacho verde y su suave teja de ali-oli.
• Sus postres de creación propia no dejan indiferentes.

Todo esto regados por los mejores caldos de la tierra con matices franceses. Una gran selección de vinos que nos conduce desde las mejores cosechas a las altas gamas.

 

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